L’étude dresse d’abord un état des lieux du secteur – un secteur diversement affecté par les attentats terroristes, et dont la santé économique fluctue selon les territoires et les types d’activités.

Nous nous intéressons ensuite à de nouveaux concepts et innovations – nouvelles   tendances en restauration, transformation digitale et développement durable – qui réinventent certaines pratiques et proposent de nouvelles expériences client.

Après un focus « Ressources Humaines » sur les leviers à actionner pour améliorer l’attractivité du secteur auprès des jeunes générations, l’étude se penche sur de nouveaux modèles de financement et notamment sur la pratique du crowdfunding dans le secteur de l’hôtellerie.

Le thème de la Culture clôt cette étude 2016, avec une exploration de la notion de « territoire créatif » et des liens mutuellement bénéfiques qui unissent culture et tourisme.

(Source : Deloitte)
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